お茶の講座／セミナー
心向樹はこれまでにない“未来を切り拓くお茶屋”として様々な側面から活動しています。
定期開催の品種茶セミナー（TeaStudySession）をはじめ、日本茶鑑定講座・紅茶づくりワークショップ等を、デパート様・公民館・お茶の催事等で企画開催しております。
団体様・企業様においては、ご依頼いただいたテーマに合わせ、複数品種の飲み比べ・最新品種の傾向や今後の販売戦略等を全国各地にご訪問させていただき講演会を実施しております。
茶業の本質に迫る内容をお届けしております。
【Tea Study Session】毎月開催
心向樹の独自開催セミナー。(ＴＳＳと略される事もあり）
「美味しい」のは当たり前。
他のお茶講座では行わない、一歩踏み込んだ内容にて行なう
お茶の本質に迫る交流型の新しい形のセミナーです。
≪現在募集中の講座≫
≪紅茶作りワークショップ≫年1回開催
心向樹のお茶講座[TSS]、第62回のご案内です。
今回はご好評をいただいております「紅茶作りワークショップ」を行います。
ご自身の手と五感を使って
紅茶が出来上がるまでを存分に体感していただける内容です。
①はじめに紅茶作りのポイントをレクチャーいたします。
②参加者それぞれが揉む→酸化発酵→乾燥→テイスティング
実体験に勝るものはございませんので
よろしければこの機会に紅茶作りの醍醐味
面白さを味わってくださいませ。
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【日時】：2024年2月17日(土) 13時～16時30分
＊開始15分前より受付いたします。
【内容】：萎凋した生葉からの紅茶作りとテイスティング
【会場】：My Cafe -心向樹- ＊小手指駅(西武池袋線)から徒歩３分
埼玉県所沢市小手指町4-1-18
【参加費】：7500円/回(税込）
＊会員特典有(300円割引)
【早期申込】：1/31迄のお申込みで500円分の商品券をプレゼント
【持ち物】：紅茶で染まっても良いタオルを1枚,動きやすい服装/靴
【申込み方法】：ドロップリストから選択しカートに入れてご注文ください。
【日本茶鑑定講座】年2回(夏・冬)開催
座学は一人でも出来ますが、鑑定や拝見は普段中々学ぶ機会が少ない分野です。鑑定の基礎を身につけたい方はこの機会にご検討下さいませ。
経験を重ねる事が一番ですが、ポイントをおさえる事が出来れば、初めての方でも基礎はご理解頂けると思います。少人数制ですので、疑問点や分からない事はその場で質問出来ますので、理解度が上がります。
『日本茶鑑定講座 ～冬期～』
2023年冬期の日程が決定しましたので募集開始致します。
本年度も従来同様、少人数制での開催となります。
歴史や文化、効能等の座学は一人でも勉強出来ますが、鑑定や拝見(はいけん)は学ぶ機会が限られているのが現状です。
●鑑定の基礎を身につけたい方
●初めてお茶を鑑定する方
●鑑定道具の使い方を知りたい方
●鑑定を一から学びたい方
●資格取得を目指す方(日本茶インストラクター、他)
内容：
・鑑定のイロハ、ルール
・各種使用する道具の理解
・外観(茶葉の見た目)から茶種を判定
・外観から茶期を判定
・内質(ナイシツ＝お湯で浸出した茶液の香味)で茶期を判定
●初級講座を受講された方
●複合的な鑑定技術を習得されたい方
●品質や茶期以外の要素を訓練したい方
●自身のスキルアップを目指す方
内容：
・五感の使い方
・自らの鑑定基準(物差し/評価軸)を形成する
・論理的思考に基づいた鑑定
・流通している市販茶の品質と価格を鑑定
●お茶に強い興味のある方
●茶の仕入れを行いたいor行っている方
●闘茶や茶歌舞伎等の利き茶技術を向上したい方
内容：
・目利きとしての鑑定技術
・お茶から作り手の真意を読み解く力
＊専門用語を随所に使用し高度な内容になりますので、ご不安な方は事前にご相談下さい。
ただし、ただ闇雲に回数を重ねるよりも大事なことがあります。
少人数で疑問点や分からない事はその場で気軽に質問出来ますので、ご安心ください。
2023年
①10月29日(日) 初級 14:00~16:30 【満席】
②11月12日(日) 初級 13:00~15:30 【満席】
③11月12日(日) 中級 16:00~18:00 【満席】
④12月23日(土) 初級 15:00~17:30 【満席】
⑤12月28日(木) 初級 15:00~17:30 【満席】
⑥12月29日(金) 初級 15:00~17:30 【満席】
⑦12月30日(土) 初級 13:00~15:30 【満席】
⑧12月30日(土) 中級 16:00~18:00 【満席】
⑨12月31日(日) 上級 10:00~12:00 【終了】
2024年
⑩1月14日(日) 初級 15:00~17:30【満席】
⑪1月26日(金) 初級 15:00~17:30【満席】
⑫1月27日(土) 初級 15:00~17:30【満席】
＊開始15分前より受付いたします。
内容：日本茶の鑑定
期間中に2回以上ご参加頂いた方には、500円分の商品券をプレゼント
可能な限り対応させて頂きます。個別の場合、費用は異なります。
お車の方：専用駐車場は御座いません。店舗周辺に5カ所のコインパーキングが御座いますので、そちらをご利用ください。
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会員価格および早期申込みには会員登録が必要です。
会員登録ご希望の方はこちらをご覧ください。
MyCafe(埼玉県所沢市)を中心に毎月開催しているお茶の講座です。
「美味しい」だけじゃない、一歩先のお茶の奥深さを参加者と一緒に考えます。
初心者からインストラクター、プロ向けまで、ご自分に合った講座をお選び下さい。
