品種茶専門店　心向樹とは

事業内容

  1. 　茶葉（品種）の小売り・品種茶通信販売
  2. 　小売店・業務用茶・企業向け卸売り
  3. 　茶業コンサルティング（生産者向け改植支援・流通向けマーケティング・茶小売店・開業支援及びメニュー開発）
  4. 　品種茶ネットワークの運営
  5. 　茶に関するセミナー開催と講師
  6. 　茶の鑑定受託
  7. 　茶コンテスト及び品評会審査員
  8. 　執筆・寄稿
  9. 　農家向け茶苗木の生産・販売
  10. 　消費者向け苗木の生産・販売
  11. 　カフェ運営
  12. 　イベント・催し物受託
  13. 　イベント・催し物出展

品種茶専門店　心向樹の想い

ワインやお米には”品種”が当たり前のように表記されています。

お茶はどうでしょうか？

 

静岡茶や宇治茶といったお茶の産地は知っている人でも、お茶の品種はご存知ない方がほとんどだと思います。実は、お茶の品種は120種類以上あり、その魅力はワインやお米の品種に負けないくらい素晴らしいものです。

 

日本茶は長い間「安定生産」「安定供給」を掲げて発展して来ました。

市場や問屋はいつも同じ品質を求め、周りと同じ香味をずっと作り続けた結果

 

・いつ、どこで飲んでも同じような味。

・似たような100gのお茶袋並んでいる・・・

 

そんな嗜好品らしからぬ事が当たり前となってしまいました。

同じ香味を簡単に安く作るためにお茶業界が選んだ道

 

１）　単一品種　の普及　　今や国内の約75％が“やぶきた”で独占

２）　ブレンド　の普及　　とにかく混ぜる事で同じ味を大量生産

 

安くて安定したお茶が流通する一方で、大切なモノを　失ってしまったのではないでしょうか。

大切なモノ。

それは、「消費者＝飲む人の嗜好を満たす」ことだと私達は考えます。

 

飲む人が10人いれば10通りの好みがあります。

 

旨味の強いお茶が好きな方もいれば、渋いお茶が好きな方もいらっしゃいます。

若葉のようなフレッシュな香りが好きな人もいれば、花香が好きな人も。

 

ティータイムに飲むくつろぎのお茶　と　眠気覚ましに飲むお茶

大切なお客様にお出しするお茶　　　と　健康効果を求めるお茶

 

 

品種の特長をしっかりと理解し、その品種にあった栽培と製造を心がけることで

ようやく出来上がる品種のお茶。１つ１つを大切にするからこそ成せる。

それが心向樹の品種茶です。

 

品種のお茶専門店 心向樹(しんこうじゅ) は、

これまでになかった新しいお茶の価値・魅力をお届けします。

 

お茶は喉を潤すだけでなく、人々の心も潤す存在となり得ます。

あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。

 

店主　川口史樹　はお茶のソムリエ資格を持ち、国内でただ一人の品種茶専門家(プロ)です。

茶葉は店主自ら全国の茶産地に飛び回り、生産者・茶園・栽培・製造全てを徹底吟味し

厳選したお茶のみを生産者から直接仕入れています。

畑や工場で一緒に作業する事も珍しくありません。

 

全国の篤農家の方々と築き上げた信頼関係、そして国や県といった公的研究機関との強固なネットワークがあるからこそお届け出来るお茶があります。入手困難な希少品種や幻の銘茶など品種茶専門店でなければ出来ない事も沢山あります。

 

仕入れた茶葉は、茶師自ら品種に合った独自の仕上げを行うことで品種の個性を引き出しています。

品種を知り尽くした心向樹だから出来るお茶の新しい価値・魅力をご堪能ください。

代表挨拶

 品種茶専門店 心向樹ホームページをご覧いただきありがとうございます。

代表を務めます日本茶ソムリエの川口で御座います。

 

当店は日本茶に「品種」というこれまで表に出る事のなかった新しいお茶の価値・魅力を付加し、人々の生活と心を潤すお茶を提供したいと考えております。
また、お茶を　作る人　届ける人　飲む人　の全てに益のある゛三方良し“を目指します。そして、茶業界への新しい風＝品種茶によるイノベーションを起こし、茶業全体の活性化に貢献します。

 

あなたの好きはきっとある

 

 

 

品種茶専門店　心向樹　代表　川口史樹


〖代表紹介〗

　埼玉県出身。大学・大学院と植物の研究に没頭。

植物研究者として採用され、樹木の研究とアグリビジネス事業の立ち上げを担当。仕事を通じて出会ったお茶の品種に魅了され、お茶が持つ「本当の価値」に気づかされる。茶品種の専門的に研究し続け、5年間で延べ3万種類以上のお茶を飲み益々その魅力にハマる。在職中に日本茶インストラクターを取得。赤い機能性緑茶品種「サンルージュ」プロジェクトを始めとした、多くのお茶プロジェクトを手掛ける中で、サンルージュ特許の取得や、茶の苗木箱での日本パッケージンコンテスト受賞、業界初の低臭紙コップ開発等を成し遂げる。

 

　お茶で、作る人・届ける人・飲む人すべてを幸せにしたい＝三方良しの理念を掲げ、世界初の品種茶専門店を創業(心向樹)。

現在、心向樹運営の他に、茶業コンサルタントとして執筆、講演活動を展開。

茶業界唯一の民間“品種専門家”として精力的に活動。

2018年には、創業3年目で国内最高峰のコンテストである日本茶AWARDで史上初の3冠を達成。茶師としての知識、技術が日本トップクラスであると高く評価された。

 

 

〖資格/認定等〗

・日本茶インストラクター

・コーヒーマイスター

・国産紅茶審査員

・小手指南口商店会理事

 

　日本茶専門家審査員として様々な品評会の審査員を歴任

　

　他、茶審査技術競技会入賞等

 

 

〖来歴〗

・NPO法人日本茶インストラクター協会　埼玉県支部　支部長(2019～2020)

・狭山SINGLE ORIGIN TEA 普及促進協議会　理事(2019～2020)

・狭山茶レシピコンテスト2020　審査員